Risoni alla zucca cremosi

30 minuti

Assomiglia ad un risotto ma è una pastina e il vantaggio sono i tempi di cottura decisamente ridotti.
Super cremoso e avvolgente, questo piatto vi saprà conquistare al primo boccone!
Un vero comfort food per il periodo autunnale, ma perfetto anche durante tutto l’inverno.

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Tempo di lievitazione:

Ingredienti per 2 porzioni

• Risoni 160 gr (circa)
• Zucca mantovana o delica 300 gr
• Parmigiano grattugiato 30 gr
• Olio evo q.b.

Procedimento

Cuoci la zucca mantovana o delica tagliata a cubetti piccoli in una padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua per 15 minuti circa.
Aggiungi un paio di bicchieri di acqua con un pizzico di sale e porta a ebollizione.
Versa i risoni e lascia cuocere, aggiungendo ulteriore acqua quando necessario.
A fine cottura unisci il Parmigiano grattugiato e mescola bene per mantecare.
Impiatta e guarnisci con un filo d’olio a crudo.

Ciao, sono Sara!

Sono specializzata nella nutrizione della donna nel periodo della gravidanza e dell’allattamento e nella nutrizione pediatrica,
a partire dallo svezzamento fino all’adolescenza.

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