Pasta alla norma leggera
30 minuti
Un primo piatto della tradizione in una versione più leggera ma non meno ricca di gusto!
Con melanzane, sugo di pomodoro e ricotta salata, il sapore di questa pasta vi riporterà subito in Sicilia.
10
Tempo di preparazione:
20
Tempo di cottura:
0
Tempo di lievitazione:
Ingredienti per 2 porzioni
- Pasta corta 160 gr circa
- 1 Melanzana
- Passata di pomodoro
- Ricotta salata 40 gr
- Olio evo q.b.
- Basilico
Procedimento
- Tagliare la melanzana a cubetti e farla rosolare in padella con un filo d’olio evo per qualche minuto.
- Aggiungere la passata di pomodoro con un pochino di acqua, un pizzico di sale e uno di zucchero, qualche foglia di basilico fresco e mischiare bene.
- Lasciar cuocere con coperchio per almeno 15-20 minuti finchè le melanzane non saranno ben cotte e il sugo ben rappreso.
- A parte lessare la pasta in acqua salata per il tempo indicato.
- Scolare la pasta, versarla nella padella con le melanzane al sugo e mischiare bene.
- Impiattare e completare il piatto con una grattugiata di ricotta salata e un filo di olio evo a crudo.
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